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溜め池ぶろぐ

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日々生まれる一滴一滴の出来事や出会いを、大切に留めておく場所として。

先日、吹田のSea to Sky pastriesさんが特別に作られた

ブラムリーのアップルパイを個人会員さんと一緒に購入させていただきました。

北米のお菓子に特化して提供されているSea to Sky pastriesさん、
今まではピンとくるリンゴがなく、アップルパイを作られたことがなかったそうなのですが、
今年、北海道で生産されているブラムリーに出会い、

顔をしかめたくなるほどの酸味に感激

レモンを一切入れないのに、
キリッとした酸味、焼くとホロホロっと崩れる実、

これでアップルパイが作れる!!
この味をぜひ皆さんにも味わっていただきたい!


と、特別にアップルパイを作られることにされたそうです。
熱い想いをブログに綴られているのを拝見し、いてもたってもいられず(^^;

話が前後しますが、
お店に伺う前に、一緒に訪問する皆さんと交流の場を持ちました。
中に耳が聞こえない人がいたので、手話を交えての会話になったのですが、
ゆっくり話してもらったり、同じ手話が何回か出てくることで自然に覚えたり…

外国語を学ぶ時、「耳から入ってくる音」から学ぶのがいいように、
「目から入ってくる動き」から手話を覚えるといいですね。
最初は完璧に意味がわからなくても、手の動きを見ることに慣れ、
見よう見まねでやってみることで、自分も手を動かすことに慣れ…
そうやって、ひとつの言語「手話」を習得していくのが一番かと思います。

話を戻し…
Sea to Sky pastriesさんの店内。
こんな感じで、北米のお菓子が並びます。

ブラムリーのアップルパイ!Sea to Sky pastriesさん_a0277483_8383412.jpg


ブラムリーのアップルパイ!Sea to Sky pastriesさん_a0277483_8383792.jpg


スコーンやマフィンは、月替わりで楽しませてくださいます。
冷蔵ケースにも「北米のケーキ」たち。
今まで目にしていた洋菓子店やフランス菓子店とは全く趣の異なるケーキが並んでいます。

そして、今回お目当てのアップルパイ!

ブラムリーのアップルパイ!Sea to Sky pastriesさん_a0277483_8463548.jpg

(画像は、Sea to Sky pastriesさんにお借りしました)

さくっとした生地に、すっきりとした酸味を感じるリンゴ、
シンプルなのに奥深い、店主・劉さんの想いがいっぱいいっぱい詰め込まれた
とても美味しいアップルパイでした。

一緒に購入させていただいた会員さんからも、
「ホールの半分を一気に食べてしまいました~」(一部割愛)とのメールが。。。

どれほどの美味しさか、この一文で伝わってきますね!(笑)


いつも満面の笑みで迎えてくださる劉さん、
自身の想いにブレることなく、北米のお菓子を「劉さんの温度」で伝えていらっしゃいます。
また、ホームページでessenceを応援するにあたっての想いも綴ってくださっていますので
ぜひ皆さまにもお読み頂けますと嬉しいです。

当店の願い


劉さん、貴重なお菓子を本当にありがとうございました!
# by essence-since2011 | 2012-11-18 09:13 | 賛助店舗さん訪問・食事会
皆さま、こんにちは。
夕方から雨の予報でしたが、
すごい雷、豪雨…外出されていらっしゃる方、大丈夫でしょうか。

先日、交流ランチ会を開催させていただいたステラ・カデンテさん、
耳が聞こえないお客様に限り、FAXによる受付を開始されることになりました!

意外なようで意外に多い、
「予約は電話のみでお願いします」

耳が聞こえないことを告げても、

「聞こえる方に頼んで電話してもらってください」

そ、そんなぁ(T_T)・・・って思いませんか?


確かに、FAXやメールで受け付けるとタイムラグが生じたり、不着の可能性もあり、
トラブルに繋がるかもしれません。
他の問題にもなりかねない・・・と懸念されることもあります。

時に、「お客様は平等ですから、特別扱いはできません」とお断りされることもあるのですが
「耳が聞こえない」ということ自体、もはやスタートラインが違うんですよね。

ほんの少しの工夫と、温かい気持ちがあれば解決できるのでは・・・
と思っているのですが、いかがでしょうか。

今回のステラ・カデンテさんの試みは、大変嬉しく思いますが
想定外の問題が発生した場合は、中止せざるを得ません。
皆さまのご協力を切に願うばかりです。

飲食店の予約に関して、ご不安がある場合、ご不明な点がある場合
essenceでもご相談を受け付けております。

また、何らかのお手伝いが必要なお客様から予約が入ったお店さんには、
可能な限り協力させていただきますので、どうぞご一報ください。

お互いが気持ちよく、楽しい時間になるよう
共に考えさせてくださいませ。

ステラ・カデンテさんのブログにも書いてくださっていますが、
こちらにも転載させていただきます。

次の注意点に、どうぞお気をつけくださいませ。

*3日前までに御予約をお願いします。
*お名前フルネームと御連絡先を必ず明記して下さい。
*受付を完了しましたら御予約して下さった翌日の17時までに返信致します。
  返信がない場合は御予約が取れてない可能性(FAXが届いていない、お休みでFAXに目 
  を通せていないなど)がございますのでお手数ですが再度ご連絡をお願いします。
*メールでは受け付けておりませんのでFAXでお願いします。


あくまでも、

FAXでの御予約は耳が聞こえない方限定だということを再度お願いいたします。

聞こえる人とご一緒の場合は、できるだけ聞こえる方に電話していただく等
ご協力をお願いいたします。


<このブログをご覧くださっている飲食店の皆さま>
FAXによる予約にご対応いただけます場合、是非ご一報頂けませんでしょうか。
もしくは、貴店ホームページ、ブログ等にFAX番号を掲載の上
「耳の不自由な方はFAXによる予約を受け付ける」旨、お書き添えいただけませんでしょうか。

そして、もし何らかの問題が発生した場合、是非事例を教えていただきたく思います。
解決に向けて、一緒に考えさせてください。
どうぞよろしくお願いいたします。
# by essence-since2011 | 2012-11-13 18:09 | 賛助店舗会員さん関連
点字毎日
創刊は1922(大正11)年、以来90年に亘り
毎日新聞社が発行している世界的にも例を見ない点字新聞


突然ですが…
ご縁が繋がるって嬉しいですね。

「同行援護従業者養成研修を受けてまいりました」
「盲導犬のことを少し」とのタイトルでブログを書いたのが10月半ば。

その日、「盲の方の集まりに来られませんか?」とお声がけいただき、
2日後に参加させていただきました。
それからあれよあれよとご縁が繋がり、偶然が重なり、
昨日、「点字毎日」でお仕事をされていらっしゃる佐木氏(全盲)の講演会に
行かせていただく機会に恵まれました。

講演は、「私を支えてくれた人たち」というテーマで、
今までの生い立ちと経験をお聞きかせいただきました。

小中と地域の学校で学び、高校から盲学校に通われた佐木氏、
小学校低学年時代は、やはり「いじめ」というか「からかい」の対象になったのだそうです。

ただ、そこに「悪意」はなく、「ただ知らないだけ」
その時の先生や親御さんの適切な対応が、
級友たちにとって、佐木氏の障害を知るきっかけになり、
「納得」「理解」に繋がったそうです。

子供は、無知ゆえに時に残酷。
「なんで歩かれへんの?」
「なんで喋られへんの?」
「なんで大きな声出してんの?」
なんでなんで・・・

ここで、大抵の大人たちは
「そんなこと聞いちゃダメ」と制してしまいます。

でも、この「なんで?」こそがバリアフリー。
「言っちゃダメ」が、バリアなんですよね。

好奇心は理解の第一歩

この「なんで?」にきちんと向き合うことで、接した者たちは納得し、
理解に繋がるのだと思っています。

佐木氏も小学校高学年から、益々視力が落ち、
中学では、一人歩きもままならないくらいになったそうですが
「友達の理解のお陰で卒業することができた」と仰っておられました。

高校、大学、大学院と進学し、ご結婚されお子さんもいらっしゃる今、
ありのままを見てもらうことが大切と、授業参観に行くなど子育てにも積極的に関わり、
家事もこなし、お仕事では出張もあり(東京、長崎などへも一人で行かれていらっしゃるんだとか)
ご多忙な毎日をお過ごしのようです。


「ともに生きる」世の中を実現するためには、
お互いを知り、コミュニケーションを図ることが大切。
それが理解を深めることに繋がる。

いろんな立場の人が触れる機会を増やすことが大切だ。

というお言葉は、
私どもの活動意義にも通じるものがあり、とても勇気づけられました。
ここでは内容を端折っておりますが、数々のエピソードをお聞かせいただき
活動の原動力になったことに間違いはありません。
素晴らしい講演、本当にありがとうございました。


ところで、
点字の発祥はフランスだということ、ご存知でしたか?
手話も点字もフランス生まれなんですよ。
# by essence-since2011 | 2012-11-12 21:48 | 視覚障害
essence賛助店舗さんでの交流食事会、
12月ラストを飾るのは、茨木 イル・ピスタッキオさんでのディナー会。
先日、お料理教室でお世話になった檜森シェフによるシチリア料理を
心ゆくまで堪能いたしましょう!

12月18日(火)19:00~ *開始時間が19時~に変更となりました。
茨木:イル・ピスタッキオさん
参加費:6000円(飲み物別)
お野菜とお肉のお任せ料理となります。


満席となりましたので只今よりキャンセル待ちとなります。
早速たくさんのお申し込みをいただき、ありがとうございます!

# by essence-since2011 | 2012-11-12 01:24 | 賛助店舗さん訪問・食事会
先日お知らせいたしました、essence賛助店舗さんでの交流食事会、
12月は、少し早い忘年会ランチを阿波座・エテルニテさんで開催いたします。
ミシュラン一つ星に輝いた素敵なお店で、皆さん一緒にお食事を楽しみましょう!

12月8日(土)12:00~
阿波座:エテルニテさん
参加費:5000円(飲み物別)
今回は、特別にシュクレクールのパンを合わせていただけることになりました☆


満席となりましたので只今よりキャンセル待ちとなります。
早速たくさんのお申し込みをいただき、ありがとうございます!

# by essence-since2011 | 2012-11-12 01:15 | 賛助店舗さん訪問・食事会

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