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溜め池ぶろぐ

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日々生まれる一滴一滴の出来事や出会いを、大切に留めておく場所として。

今日は屋外イベントが色々あったようですが、この大雨(T_T)
途中で中止になったり、雨の中頑張られた方もいらしたり…
かなり影響があったようですね。
雨に当たってしまった皆さま、くれぐれもお風邪ひかれませんように…。

先日、11月19日に開催するとお知らせした手話講座ですが
日程を変更し、

11月20日(火)14:00~開催いたします。


場所は、皐月庵さんにて。
(大阪市中央区東平1-4-5)


ちょっと遅めのお昼ご飯に、おやつ(?)に、
おうどんをいただいてから、手話を交えた会話を楽しみましょう!

ご参加お申し込み、お待ちしております。
# by essence-since2011 | 2012-11-12 00:07 | 手話・聴覚障害
皆さま、おはようございます。
雨の週末・・・ご予定に大きな影響がなければいいのですが。。。

先日、ろう者3名を含む5名で、滋賀・草津にあるステラ・カデンテさんにて
交流ランチ会を開催いたしました。

賛助店舗さんを回る交流食事会vol.5~草津:ステラ★カデンテさん~_a0277483_753476.jpg


大阪から電車に揺られること約1時間、
参加者の方も「プチ旅行気分~♪」と、とっても楽しそう!
皆さんでワイワイ(手話で)話していると、あっという間ですね。

草津駅に到着したら、滋賀在住のろう者が車でお出迎え。
お陰さまで楽々お店に到着いたしました。

すっきりと洗練された外観で、
この壁面ロゴと店頭にさりげなく置かれたメニュー看板、ワインボトルを見逃せば、
「素敵なおうち!」と見間違うようなスタイリッシュなお店です。

着席すると、テーブルにはこんな素敵な・・・

画像は、essence facebookにてご覧くださいませ。

マダムは、筆談にての接客。
手話ができないことを気にされていらっしゃいましたが、
筆談も立派なコミュニケーション方法のひとつです。

嬉しいことに、以前より手話に興味を持たれていて、
お食事が終わった後は、さながら「手話講習会」となりました。

貴重なアイドルタイムを頂戴することになり恐縮しきりでしたが
シェフ、マダムともに真剣に覚えて下さり、
ろう参加者が喜んで下さったの言うまでもなく・・・私もとても嬉しい気持ちになりました。

お店前に砂利を敷いていること、入店までのアプローチに段差があることも
気にされていらっしゃいましたが、お手伝いが必要な場合はご一報くださいとのことでしたので
予約時にその旨お伝えいただけばと思います。


ご参考までに、essenceのサイト内、こちらのページをお知らせいたします。

障がい者の方々へのお願い

賛助店舗さんも、今すぐに店舗改装等はできません。
でも、ウェルカムの気持ちはお持ちです。
ご不安な点がございましたら、essenceへのご相談もお受けいたしますので
どうぞ宜しくお願いいたします。


西川シェフ、マダム、ご参加くださった皆さま、本当にありがとうございました。
# by essence-since2011 | 2012-11-11 10:33 | 賛助店舗さん訪問・食事会
皆さま、おはようございます。

ひょんなことでご縁を頂戴し、障害者雇用を積極的にされていらっしゃる西宮のパン屋さん
エスケールさんにお伺いしました。

西宮市山口町、山あいの静かな住宅地にロッジ風の素敵なお店が。

エスケールさんにお伺いしました_a0277483_8112929.jpg


1Fがパン屋さん、2Fがカフェ。
オープンスペースのベンチもいい感じ。

まずは、カフェで「エスケールさんと言えばハンバーガー!」をいただくことに。

エスケールさんにお伺いしました_a0277483_8203167.jpg


これ、「レギュラー」のベーコンエッグバーガー。
で、このボリューム!

エスケールさんでは、月替わりのスペシャルバーガーもあるらしく、
今月は、パテ2枚分にチェッダーチーズ、ゴーダチーズをはさんだ
益々ボリューミーなバーガーも!!

バーガーを待つ間カレーをいただいたり、食後のデザートもいただいたり・・・と
満腹になったところで、障害者が働く工房をご案内いただきました。

こちらは、いわゆる「作業所」ではなく、エスケールさんが一般雇用した障害者が働く工房。
この日は、3名の知的障害者がお仕事をしていらっしゃいました。

棚を見て、「なるほど!」と。
「文字情報」では理解が難しい人も、色分けなら間違いなく仕事ができることに気づかれた社長のアイデア。
素晴らしいです。

障害者だから「できなくて当たり前」ではなく、「当たり前の仕事を当たり前にする」
社長の本気が障害者本人のみでなく、共に働くスタッフさんの理解にも繋がっていることを
十二分に感じる工房でした。

画像は、essence facebookにてご覧くださいませ。


続いて、しあわせの村にあるカフェへ移動。

初めて訪れた人は、きっとその規模に驚かれるであろう広大なロケーション。
同行メンバーも「すごいなぁ」連発でした。

平日にも関わらず、駐車場にもかなりの数の車。
なんでも年間集客数は200万人、宿泊施設は90%の稼働率だとか!

宿泊施設や温泉もあり、ゴルフ、テニス、プールなどのスポーツも可能、
また、障害者支援施設や老人ホーム、リハビリテーション病院といった福祉施設もあり、
障害の有無を問わず楽しめる場所です。

車を停め、色づき始めた木々を見ながら風情ある日本庭園を抜けると
ご立派な宿泊施設の1Fに、全面ガラスばりの明るいカフェがありました。

こちらでは、身体(車椅子ユーザー)、精神障害者の方が働いていらっしゃいます。
ゆったりとした席間、低い位置にあるレジなど、働く人にもお客様にも優しい空間でした。

ちょうど、1Fロビーで「こころのアート展」という展示会が開催されていたので、
素晴らしい感性の絵を見せていただきながら、しばし緩やかな時間を過ごしました。

エスケール しあわせの村店


社長のこれからの展望もお聞きし、大いに刺激を受けました。
essenceだからこそできること、その可能性も見えてまいりましたので
今後の活動に繋げたいと思っております。

お忙しい中お時間を頂戴いたしましたエスケール 三澤社長には心よりお礼申し上げます。
本当にありがとうございました。
# by essence-since2011 | 2012-11-08 09:39 | 障害者雇用
今、お知らせできる範囲で・・・。
時間、参加費等、若干変更になる可能性もありますがご了承くださいませ。
(都度、ご連絡させていただきます)

11月19日(月) → 11月20日に変更となりました。
手話講座(という名の手話交流会^^) 
時間・場所未定(大阪市内) → 14時~皐月庵さんにて

②12月8日(土) essence忘年会ランチ 阿波座 エテルニテさん×シュクレクールコラボ
12時~ 参加費5000円(飲み物別) → 満席となりました。只今よりキャンセル待ちとなります。

③12月18日(火) essence忘年会ディナー 茨木 イル・ピスタッキオさん
18時~ 参加費6000円(飲み物別) → 満席となりました。只今よりキャンセル待ちとなります。

④1月21日(月) essence新年会ランチ 西大橋 コンヴィヴィアリテさん
12時~ 参加費5000円(飲み物別) → 満席となりました。キャンセル待ちとなります。

⑤2月25日(月) 大阪発着 赤穂バスツアー → 残わずかとなりました。場合によってはキャンセル待ちとなります。

ランチは、「さくらぐみ」さんを貸し切らせていただくことになりました。
また、2月の赤穂といえば坂越の牡蠣。
日本で女性初のグランオイスターマイスターがいる「鎌島水産」さんにお邪魔いたします。
その後、「47リカーズ」さんで店長・岡田さんにアドバイスいただきながらワインのお買い物もどうぞ。
(岡田さんは、ランチ会にもご参加いただける予定です)
時間の都合で調整中ですが、塩作り体験も検討中です。

その他にも、赤穂の美味しいものと観光を盛り込んだバスツアーにしたいと思っておりますので、
「コレが気になる」「ココも行きたい」等々、ご希望がございましたらお知らせいただけますと幸いです。
*essenceセレモニーの際に天馬らぁめんさんからお配りいただいたチケットをお持ちの方、
お持ち帰りラーメンとの引き換えにご対応いただけることになりましたので、ぜひご利用くださいませ。


改めて詳細はお知らせいたしますが、お食事会につきましては原則として先着順とさせていただきますので
参加ご希望の方は、こちらからお申し込み、お問い合わせくださいませ。
*essenceからお知らせメールをさせていただいている方は、メールへの返信でOKです。
*会員・非会員、障害の有無に関係なくお申し込みしていただけます。
(会員優先。場合によっては人数調整させていただきます。お手伝いが必要な場合、お書き添え下さいませ)
*定員に達しましたら、キャンセル待ちとさせていただきます。
# by essence-since2011 | 2012-11-07 20:45 | お知らせ
皆さま、おはようございます。

11月5日、イル・ピスタッキオ 檜森シェフにシチリア料理を教えていただきました。

<手話通訳つき>イル・ピスタッキオ檜森さんのシチリア料理教室_a0277483_1355323.jpg


今回は31名のご参加、その内9名のろう者にご参加いただきました。

お教室の前に「大阪ガス生活誕生館DILIPA千里」さんの施設見学を。
ろう者のグループには、手話通訳さんが同行してくださいました。
小一時間の見学の後、お料理教室開始です。

まず、essenceより岩永の挨拶、
続いて檜森シェフにもご挨拶いただいたのですが、
二人共、自己紹介と挨拶は手話で。
ろう者の方は、とても喜んでくださいました。


今回教えていただいたのは、シチリアの中でも「トラーパニ地方」の郷土料理3品。

まず、
*お魚のクスクス

天然の鯛を捌くところからデモンストレーションしていただきました。
プロのコツは、目からウロコがいっぱい!

皆さん、クスクスってご家庭で作られたことありますか?
「知ってるけど、家で作ったことがない」
「初めて食べる」
という方もチラホラ。

使ったことがある方も、パッケージに書いてあるように
お湯を注いで蒸らすだけ…だったのではないでしょうか。

日本で売られているクスクスは、一旦加熱したものなので5分程度蒸すだけでいただけるのですが、
シチリアでは、クスクスディセモーラ(クスクス用に挽いたセモリナ粉の粒)を
クスクスシエラ(クスクス専用のお鍋)で2~3時間かけて蒸す必要があるため
週末等、ゆっくり調理時間を費やせる時にいただくものだそうです。

日本のクスクスも、単にお湯を注いで蒸らすだけでなく
しっかりインコッチャーレする(混ぜ合わせる)ことで、食感も全く違ってくるとのこと、
やはり、美味しいものには「大変な工程」がつきものですね。
皆さん、かなり頑張って混ぜていらっしゃいました。

鯛のアラと身を時間差で投入し、じっくり煮出したスープのお味はいかがでしたでしょうか。


*ショートパスタ トラーパニ風ペースト

トラーパニの近くには、とても香りのいい赤にんにくの産地があるそうです。
ご家庭で作る場合も、ぜひ国産に拘って欲しいと。
このペーストは、質の良い材料を揃えると簡単に美味しく作れそうでしたね。

この日使ったショートパスタは、カサレッツェ(切り口がS字型になったショートパスタ)。
「大量生産」と品質のいい「少量生産」ものの見分け方を教えていただきました。

*カッサテッレ

生地作りからデモンストレーションしていただきました。
教室では、パスタマシーンを使って生地を延ばしていきましたが
ご家庭にない場合、麺棒で延ばしても大丈夫だそうです。

リコッタチーズのクリームも、ご家庭でも作っていただけそうですね。


ただ単にお料理を教えていただいただけでなく、
シチリアの文化、トラーパニ地方の特徴も教えていただき、
「シチリア料理」がより身近な存在になったのではないでしょうか。

試食の際のお飲み物は、サンペレグリノ(スパークリングウォーター)を準備させていただいたのですが、
「イタリアでは、食事中に炭酸水を飲むのが一般的なのですか?」という
ご質問もありました。
日本では、あまり馴染みがないかもしれませんね。

皆さんにご記入いただいたアンケートには、
☆楽しかったですか?→全員「はい」
☆満足度はいかがですか?→全員「満足」
☆また参加したいですか?→1名無記名、その他全員「はい」
とお答えいただき、ご満足していただけたことに安堵しております。

こちらのアナウンス不足で、ご迷惑をおかけした点もありましたが
(お腹すき過ぎましたよね…申し訳ございません!)
楽しかった、美味しかった、おなかいっぱいで大満足というご感想をたくさん頂戴いたしました。

その他には、
「今回の参加が決まってから、NHKの手話講座を何度か見て勉強しました」(聴)
「今後も活動を広げていって下さるようお願いします」(聴)
「ご一緒させていただいた方とのコミュニケーションも楽しかったです」(聴)
「シェフの説明も丁寧で良い経験ができました」(聴)
「シェフが手話通訳者を気にしながら話しているのがよかったです」(ろう)
「シュクレスタッフさんもお手伝いに来てくださっていて嬉しく思いました」(ろう)
「このような意味のある料理教室に参加したのは初めてです。
ろう者の1人である前に、同じ社会を生きる一人としても嬉しい参加でした。
このような活動が末永く続いていったら…と強く思っています」(ろう)

などなど、貴重な感想を頂戴し本当に嬉しく思っております。
また、次の課題も見えてきましたので、今回の反省点を次回に活かし
更に満足度の高い内容にしてまいります。

日々の営業に加え、この日のために様々ご準備くださった檜森シェフ、
ご参加いただきました皆さま、
会場をお貸しくださり、お打ち合わせ~後片付けまで大変お世話になった
大阪ガス生活誕生館DILIPA千里さま、
アシスタントとしてお手伝いくださったSさん、
定休日返上でお手伝いくださったシュクレクールスタッフお二人、
大阪市手話サークル連絡会からお越しくださった手話通訳者お二人、

皆さまのお力添えあってこそのお料理教室開催、本当にありがとうございました。

尚、画像はessence facebookにてご覧いただけます。
ご覧の際は、是非「いいね!」もよろしくお願いします。


=今後の予定=
☆11月19日(月) 手話講座(という名の手話交流会) 時間・場所未定
☆12月8日(土) 阿波座 エテルニテさん×シュクレクールコラボランチ会 12時~ 参加費5000円(飲み物別)
☆12月18日(火) 茨木 イル・ピスタッキオさんディナー会 18時~ 参加費6000円(飲み物別)
☆1月21日(月) 西大橋 コンヴィヴィアリテさんランチ会 12時~ 参加費5000円(飲み物別)
☆2月25日(月) 大阪発着 赤穂バスツアー さくらぐみさんランチ会 その他盛りだくさん 参加費未定

改めて詳細はお知らせいたしますが、お食事会につきましては先着順とさせていただきますので
参加ご希望の方は、こちらからお申し込み、お問い合わせくださいませ。
(今からお申し込み、お問い合わせ、受付いたします)
# by essence-since2011 | 2012-11-07 04:59 | ピスタッキオさんシチリア料理

by essence-since2011
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