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溜め池ぶろぐ

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日々生まれる一滴一滴の出来事や出会いを、大切に留めておく場所として。

【生産者指定の胡椒】マレーシア・サラワク州から届いたシゥさんの胡椒

「マレーシア・サラワク州のシゥさんが作った胡椒です」
「胡椒は鮮度が命なんです」
 
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えええ!!!???

ペッパーレンジャーズさんとの出会いは
そんな会話から始まりました。


今、使っている胡椒が、どこで誰が作ったものなのか
意識したこともなかった頃、
その「シゥさんの胡椒」を食べてびっくり!


2014年からは、essenceが主催する
「essenceマルシェ」にもご出店くださり、
多くの方が「家庭にある胡椒」との違いに衝撃を受けたようです。

翌年からはペッパーレンジャーズさん目的の来場者さんも多数!


そんな背景があるペッパーレンジャーズさんの胡椒。
今では三つ星レストランをはじめ著名なパン屋さん、ケーキ屋さんなどでも使われています。

と前置きが長くなりましたが、
この度、この貴重な胡椒をessenceでも販売させていただくことになりました。

日常のお料理に、
また、ちょっとしたプレゼントにも。

【生産者指定の胡椒】マレーシア・サラワク州から届いたシゥさんの胡椒_a0277483_14083348.png


【マレーシア・サラクワ州サリケイに住むシゥさんの胡椒】

■特徴
・通常の黒胡椒:収穫した実をそのまま天日干し
・シゥさんの場合:収穫した実をその日のうちに水洗い→圧力窯で加圧・加熱→高温のオーブンで乾燥
各工程の時間や温度を正確に調整し、個性ある極上胡椒に仕上げます

①Kuching Dark Red(黒胡椒)
30g 850円
クチン種
これぞ黒胡椒!の代表格的存在。
料理全般に。加熱前の使用にもオススメです。

②Uthirancotta Light Yellow Green(黒胡椒)
30g 850円
ウティランコッタ種
穏やかな辛みと清涼感溢れる薫り。粒のままでもかなりの芳香ですが、挽きたては格別!お料理やスイーツの仕上げに。バター、生クリーム、アイスクリームなどの乳製品との相性も抜群です。

■価格
①②各850円(税込・送料別)
オススメ! ①②セット1600円(税込・送料別)

■申し込み
メールにてご希望の番号、数量、発送先住所、氏名をお書き添えの上お申し込みください。
追って送料込みの金額、振込先をお知らせします。

■その他
・発送は原則として一番お安い方法をお知らせします。
☆①②セットの場合、定形外送料140円
・エコの観点から簡易包装とさせていただきます。
・お支払いは銀行振り込みのみとなります。
・業務用でご検討の場合はメッセージにてお知らせください。


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by essence-since2011 | 2021-08-30 14:01 | シゥさんの胡椒
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