溜め池ぶろぐ

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日々生まれる一滴一滴の出来事や出会いを、大切に留めておく場所として。

カテゴリ:賛助店舗会員さんのご紹介( 35 )

2018年2月、

東生駒にオープンした「communico(コムニコ)」さんが

essence賛助会員として応援してくださることになりました!



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シェフの堀田さんは、

アコルドゥ・川島シェフを師事され「アバロッツ」のシェフを務められていた方、

「アバロッツ」閉店後、同じ場所で「communico」さんをオープンされました。



以前より、essenceの活動にご賛同くださっていて、

「補助犬チャリティーTシャツ」もご購入くださっていたのですー。

う、嬉しい…(T_T)



↑ぜひこちらの記事も併せてお読みください!



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この度の入会に際し、シェフからのコメントを^^


---

communicoはラテン語で共有や分かち合いを意味します。

より多くの方々とこのレストランで過ごして頂く時間を

共有したいという想いがあります。

この度、その活動理念に以前より共感させて頂いていたessence様の活動に

communicoも微力ながら参加させて頂く事になりました。

オーナーシェフとなり、料理だけでなく全ての面で、

100%自らの意志表示を自分の責任で出来るようになり、

ようやく一歩踏み出せました。

小さなお店ですので、出来る事は限られるかもしれませんが、

それでも出来る事なら全てしようと思います。

まずは知る事から。
そしてこの活動が何も特別な事でなくなるような世界になる事を希望します。

---


堀田シェフ、ありがとうございます!


communico(コムニコ)

奈良県生駒市東生駒2-207-1-111








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by essence-since2011 | 2018-04-05 13:41 | 賛助店舗会員さんのご紹介
京都市中京区にあるイタリア料理店「LUDENS(ルーデンス)」さん
賛助会員として応援してくださることになりました。

田淵シェフは、知人を介して補助犬のことを知り、
すぐに「補助犬応援Tシャツ*期間限定販売品」をご購入くださったそうです。

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補助犬のことを知り、理解し、
そして、
「レストラン経営者としてより多くの人に
楽しんでいただけるように、準備し伝えて
行きたいです。」とのコメント。
 
店内の通路も、車椅子が通れるように広めに取っておられるのだとか。

シェフのお気持ち、本当にありがたい!

築100年以上の古民家をリノベーションした素敵なお店、
まずはLUDENSさんのホームページでご覧くださいね。


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皆さんと一緒に
交流食事会を開催できる日を楽しみにしています!
 

LUDENS(ルーデンス)
京都市中京区間之町通り二条上る夷町560-8





 
 



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by essence-since2011 | 2018-02-28 01:26 | 賛助店舗会員さんのご紹介
essence設立当初から応援してくださっていた八尾市の「ラ・リサータ」さんですが、

「ラ・リサータ」としての営業を終えられ、
2017年11月22日、場所も店名も新たに出発されました!

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何かお困りの際はお声掛けください
というサインを置いてくださっています。



お店の名前は、「R i V i(リヴィ)」
R i V i・リヴィとは、
イタリア語のRisata・リサータ(笑い声)と
Vita・ヴィータ(人生)とを掛け合わせた造語だそうです。
 
何とも山田シェフらしいですね!

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お料理写真は、1月コース料理の一部
檜の香りがするクッションに置かれたカネロニ


今までのカジュアルなイタリア料理店とは一転、
シックなリストランテですが、
山田シェフのお人柄、そして旅田さんのスマートなサービスで
とても居心地の良いお店でしたよー♪

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根菜のお雑煮

 

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鴨コンソメの田園




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鰆の包み揚げ


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なにわ黒牛のフィレ肉




ディナーは全10皿からなる1コース料理となっています。
最新情報は↓Facebookをご覧くださいね!





R i V i
大阪市西区京町堀1-16-28




=essence賛助会員店舗一覧=





 





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by essence-since2011 | 2018-02-15 23:25 | 賛助店舗会員さんのご紹介
essenceが事務局を務める、 関西チャリティーレストラン(仮)
   

熊本地震を機に発足した、被災地を「食」で応援する活動です。
     
第4回チャリティーレストランを開催した際に、お客さまとして来てくださったピティリアーノの小林シェフ、
この度、賛助店舗としてessenceを応援してくださることになりました!
  
ピティリアーノ さんは、トスカーナ州マレンマ地方の郷土料理がいただけるお店。

マレンマ料理と言えば、「ピーチ」が名物ですね!


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この日いただいたのは、
前菜盛り合わせと、ハーブを練り込んだパッパルデッレ・仔猪の煮込みソース


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前菜盛り合わせには、自家製フレッシュチーズやパーネトスカーノ(塩なしパン)も
 

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小林シェフは、
「食を通じて違う国の文化を知ってもらう活動をしていきたい」
との考えがおありで、essenceでも近いうちに
「イタリアの食文化を知る」機会を設けたいと思っています。


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小林シェフ、この度はありがとうございます!



エノガストロノミコ  ピティリアーノ
大阪市中央区東心斎橋1-14-21





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by essence-since2011 | 2018-02-05 23:15 | 賛助店舗会員さんのご紹介
京田辺市三山木にある「日曜日」という名のケーキ屋さん。

この度、essenceの賛助会員として応援してくださることになりました。


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福祉職のご経験もあるオーナー、亀井さん、

「福祉をより身近なものに。自分の生活の一部に」

という考えをお持ちだそうです^^


facebook、instagramを見ると可愛いお菓子がいっぱい!
お伺いできる日が楽しみです♪



Dimanche(ディマンシュ)
京田辺市三山木高飛51-3グランソルY&D 1F
定休日 火曜日 / 第二月曜日


☆essence賛助店舗一覧 → こちら
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by essence-since2011 | 2016-09-20 04:06 | 賛助店舗会員さんのご紹介
大阪市西区京町堀にある
ミシュラン一つ星の和食店、「京町堀 莉玖」さん、


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essence賛助会員として応援いただけることになりました。

お店がある辺り、自転車でよく通りかかるのですが、
莉玖さんオープンに向けての工事中から「どんなお店ができるんだろう」と
興味を持っていました。

和食店ができ、すぐにミシュラン一つ星を取られ、
気にはなっていたのですが…

光栄なことに、会員として応援いただけるとは(≧∇≦)


若き料理人、山口さん。
これから益々のご活躍も楽しみな方です!


京町堀 莉玖
550-0003
大阪市西区京町堀1-7-12 京町堀パートナーズビル1F


*essence賛助会員の皆さん → こちら
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by essence-since2011 | 2016-06-30 11:48 | 賛助店舗会員さんのご紹介
谷町六丁目にあるMUKUさんは、オープンされて7年目のお菓子屋さん。
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店主さんによると、店舗設計の段階でスロープを作り
車椅子や段差が負担になる方たちのストレスを無くそうと作ってもらわれたそうです。

けれど、そのアナウンスをしていなかったため、
スロープに自転車を停められるお客様もいらっしゃったんだとか。

そんな中、「靱本町がく」さんが
フェイスブックにessenceステッカーのことを書いてくださったのをご覧になり、→ こちら
会員として応援いただけることになりました。

MUKUさんは、8月からはキッチンスタジオ(教室)も作られたそうで、
障害がある方にもレッスンを受けていただけるよう考えられていらっしゃるそうです。
(ちなみに、MUKUさんは大阪ろうあ会館の近くです)


井村さん、この度は本当にありがとうございました。
ご縁に心より感謝いたします!


MUKU
大阪市中央区安堂寺町1-3-13 1F
TEL/FAX 06-6761-1169
OPEN 11:00-19:30
CLOSE 毎週火曜、第1、第3月曜


essence賛助会員店舗さんの紹介 → こちら
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by essence-since2011 | 2015-08-14 18:56 | 賛助店舗会員さんのご紹介
恐らくessenceをご存知の方には、すっかりお馴染み。

東大阪・布施にあるcafe あじろの樹さんにも
essence賛助会員として応援いただけることになりました!


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オープン前から関わらせていただいているので
思い入れもひとしお♪

essenceにとっても、大切な存在です。


確かなものを丁寧に提供することを大切に、
ゆっくり過ごしていただける空間を作られています。
ぜひお立ち寄りくださいませ。


あじろの樹の皆さん、ありがとうございました!
今後ともどうぞよろしくお願いいたします



こちらもご参考に…。 → essence FBアルバム



cafe あじろの樹
東大阪市足代新町13-10
近鉄・布施、地下鉄・新深江 いずれからも徒歩10分くらい
TEL:06-6785-0306
FAX:06-6785-0313
9:30~16:00(日祝定休日、土曜不定休)
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by essence-since2011 | 2015-05-11 11:33 | 賛助店舗会員さんのご紹介
オープンを1週間後に控えた

Boulangerie Chez GEORGES(ブーランジュリ シェ ジョルジュ)さん、
開店を待たずして早くもessence賛助店舗会員として応援いただけることになりました!


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ジョルジュシェフは、元シュクレクールスタッフ 山本さん。

シュクレクールを卒業し大阪を離れてからも
essenceのイベントがある度に駆け付けてくださり、
ボランティアスタッフとして本当に助けていただきました。

その山本さん…いや、山本シェフ、
満を持して地元で自店オープン!

この日を待ちわび、楽しみにしていた私にとっても
本当に本当に嬉しいオープンです。

皆さんに愛されるお店になるよう、心より願っております!

山本シェフ、おめでとうございます!&ありがとうございます!!


Boulangerie Chez GEORGES(ブーランジュリ シェ ジョルジュ)
2015年4月15日 水曜日 9:00オープン

16日(木)9:00〜
17日(金)臨時休業
18日(土)8:00〜
19日(日)8:00〜
20日(月)定休日
21日(火)定休日
22日以降(水)通常営業 6:30〜


Boulangerie Chez GEORGES
ブーランジュリ シェ ジョルジュ

広島県 東広島市西条東北町2-14-101

OPEN
6:30〜19:00
CLOSE
月曜日•第1.3.5火曜日
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by essence-since2011 | 2015-04-08 12:02 | 賛助店舗会員さんのご紹介
ご縁というのは不思議なもので。

「ご縁あってこの活動を知りました」
と、ご連絡いただいた京都・Espaceさん。
ちょうど、その2日後に近くに行く予定をしていたので、
お邪魔させていただきました。

オーナーになられたばかりの菱田さん。
行きつけだったレストランが閉店予定だと知り
それはあまりにも残念…と経営を引き継がれたそうです。

お店の場所は、河原町御池の1本南、京都ロイヤルホテルの北側という好立地。
1Fに看板を置いていらっしゃるのでわかりやすいと思います。
お店には段差があるのですが、
「車椅子のお客さまにも来ていただけるように」と、スロープを付けられたそうです。 → こちら


車椅子での来店は、少しお手伝いが必要になるかもしれませんので
予約の際は、その旨お伝えいただければと思います。

もちろん、補助犬もご一緒にどうぞ♪


菱田さん、ありがとうございます!



Restaurant Espace エスパス
京都市中京区河原町通御池下ル下丸屋町401 福三ビル3F
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by essence-since2011 | 2014-07-05 02:54 | 賛助店舗会員さんのご紹介

by essence-since2011
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